Arrollado de ricota y espinaca

Ingredientes

Masa

200 gr de harina
100 grs de manteca
1 huevo
agua con sal

Relleno

1 kilo de espinacas
300 gr de ricota
3 huevos
1 cebolla
100 gr de queso rallado
100 grs de jamon cocido
100 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
nuez moscada a gusto

Preparación

Lavar y cocinar las espinacas en una cacerola con agua y sal.
Escurrirlas, exprimirlas y picarlas.(para sacarle el agua)
Picar la cebolla y rehogarla en un sarten con una cucharada de manteca. Agregar las espinacas y mezclar.
Retirar del fuego, agregar la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, la pimienta y la nuez moscada.

Como hacer la masa

Unir la harina,manteca, el huevo y el agua salada,amasar, debe quedar lisa y flexible.
Estirar la masa y cubrir con el relleno,bastante queso de rallar y ponerle una capa de jamon cocido (el jamon es optativo)
Enrollar .
Colocarla en una placa para horno sobre papel manteca o rociado con aceite en aerosol.
Llevar a horno moderado durante 15-20 minutos.
Debe quedar bien doradita
Retirar y servir en rodajas.
Servir con manteca derretida por encima y queso rallado,se le puede agregar semillas de sésamo a la masa.