Ensalada de la huerta

 Ingredientes 

 lechuga iceberg
 lechuga escarola
alcachofas

 pepinos
 cebolla
 zanahorias
 tomates
 pimiento
aceitunas negras
vinagre blanco
aceite de oliva
sal

Preparación

Quitar las hojas duras de las alcachofas, cortarlas y poner a cocinar.Separar las hojas de la lechuga, lavarlas bien, escurrirlas y picarlas. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas. Lavar los tomates y cortarlos, el pimiento quitarle las semillas y cortarlo en tiritas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas,rallar las zanahorias.
Poner todos los vegetales en una fuente y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal,esparcir las aceitunas por encima de la ensalada.

A está ensalada se le puede agregar chauchas,repollo,brócoli,huevos.