Espinacas a la crema

Ingredientes

Espinacas
1 puerro
50 grs queso parmesano
100 gr de mozzarella
Manteca
Harina
1/2 litro de leche
250 grs de crema de leche
Sal
Pimienta

Preparación

Lavar las espinacas, cocinarlas al vapor , retirarlas de la cocción,escurrirlas y picarlas.
Colocamos en un sartén a fuego lento, un trozito de manteca ,le agregamos los puerros cortaditos,una vez que están apenas dorados, le incorporamos la espinaca cortada.
Cocinar hasta que se reduzca un poco el agua de las espinacas, agregamos la harina y la leche, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se le haga grumos.Continuamos cocinando y le incorporamos la crema de leche, sal,pimienta y un poquito de nuez moscada,una vez que éste lista, sacamos del fuego.
La ponemos en una fuente para horno le ponemos la mozzarella por encima y la llevamos alhorno hasta que se derrita el queso, espolvoreamos con queso de rallar.
Es ideal para acompañar cualquier tipo de carnes y pescados.

Otra manera

Lavar las espinacas, cocinarlas al vapor durante 5 minutos, retirarlas de la cocción y picarlas.
Mezclar las espinacas con la crema, salpimentar.
Colocar las espinacas y crema en una fuente,llevamos a horno moderado hasta que se gratine.
Espolvorear con queso de rallar.