Galletas de limón con chips de chocolate

Ingredientes

100 gr de manteca
200 gr de azúcar
2 huevos
300 gr de maicena
200 gr de harina leudante
Chips de chocolate (cantidad necesaria)
Esencia de vainilla (a gusto)
Ralladura de 2 limones
Jugo de medio limón

Preparación

Poner la manteca en un bowl, cortarla en dados y pisarla con el azúcar. Ir agregando de a poco los
huevos junto con la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón, mezclar todo (se puede hacer en la amasadora/mezcladora).
Después agregar la maicena, la harina y los chips de chocolate (ir probando para saber si le falta
algo a la mezcla). Mezclar todo hasta formar una masa suave, estirar la masa y cortar círculos.
Poner las galletas en una placa para horno enmantecada y enharinada. Llevar al horno hasta que los bordes estén dorados.