Pancitos de Naranja

Ingredientes

Fermento

30 gr. de levadura
1 cda de azúcar
50 cc. de agua tibia
1 cda de harina

Masa

2 huevos
50 gr. de azúcar
75 gr. de manteca
100 cc. de jugo de naranja
ralladura de naranja
500 gr. de harina 0000
1/2 cdita de sal.

Preparación

Disolver la levadura, el azúcar, agua tibia y harina, dejar fermentar. Mezclar los huevos, el azúcar, manteca blanda, jugo de naranja tibio, añadir el fermento, incorporar la harina y sal, amasar y dejar levar, desgasificar, volver a masa y formar los pancitos y colocandolos en una asadera enmantecada,bien pegados uno al lado del otro, cubrir con un lienzo, y dejar levar hasta el doble de su volumen. Abrillantar con huevo batido,mezclado con unas gotas de esencia de vainilla. Llevar a horno moderado.