Revuelto Gramajo

 Ingredientes

Para 2 pers.

4 huevos
4 papas medianas
1 Cebolla
100 gramos de jamón cocido
100 gramos de queso (cortado en cuadraditos)
1 Taza de arvejas (pueden ser en lata o naturales cocidas)
100 gramos de panceta ahumada (optativo)
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación

Cortar las papas bien finitas. Fritar hasta que queden crocantes. Reservar.
Saltear la cebolla junto con la panceta en un sartén hasta que se transparente.
Batir en un bol los huevos rápidamente, agregándole las papas,la cebolla con la panceta, el jamón y el queso
cortados en cuadraditos y las arvejas, salpimentar a gusto,mezclamos bien.
En un sartén preferentemente de teflón con un chorrito de aceite,incorporamos la mezcla y vamos moviendo y
separando el revuelto en la sartén para que se caliente y se cocinen los huevos.
Finalmente le agregamos el perejil picado.
Las arvejas son opcionales.
Servir bien caliente.