Beneficios del perejil para la Salud

El perejil fue una de las especies más conocidas durante la edad media por toda Europa, incluida Escandinavia. Las personas han usado el perejil por sus propiedades, versatilidad en la preparación de alimentos, y por las vitaminas y minerales que este posee.

El perejil tiene una gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud, asi como vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo a combatir enfermedades. Entre las propiedades y usos mas importantes podemos
mencionar:

*Es el vegetal que más vitamina C tiene por muy increíble que pueda parecer, 200 miligramos por cada 100 g, seguido por los pimientos de todos los colores que tienen 120.
Para que puedas comparar la naranja tiene 50, las fresas 60, la papaya 62 y los kiwis 71.
Es una hierba diurética, que puede resultar bien en programas para perder peso. Además, es depurativo y colabora con la eliminación de grasas,tiene una considerable cantidad de hierro.
*Es rico en calcio y hierro. Por esta última razón es que suele ser muy empleado contra la anemia, sin ir más lejos.
*Es un hierba que puede resultar muy bien para la piel. De hecho, forma parte de recetas para las manchas de la cara y tónicos faciales.
*El perejil tiene propiedades que actúan como anti cancerígenos, ya que protege el hígado y los intestinos de ciertas formas de cáncer, así como al cerebro de tumores cerebrales.
*También es conocido por sus propiedades estimulantes de la digestión y los riñones, eliminación de toxinas, y la protección de los riñones contra la formación de piedras en este, también ayuda a contrarrestar la dependencia del alcohol.
*Tiene propiedades antiinflamantes que ayudan con problemas de reumatismo y artritis.
*Puede resultar relajante. Incluso puedes probar de colocar un ramo en la tina de agua caliente y darte un baño de inmersión para obtener relax.
*Es muy recomendable añadirlo a todos los guisos siempre que se pueda y en abundancia, pero hay que
añadirlo al final de la elaboración de cualquier plato, cuando la cocción ha terminado, y nunca al principio como se sigue haciendo. La vitamina C es muy sensible a la luz, al aire y sobre todo a la temperatura, por ello conviene tomar los alimentos ricos en ella preferentemente crudos para que no se pierda ninguna durante la cocción, o cocidos muy rápidamente al vapor.