Buñuelos de acelga

Una receta facil y rapida Buñuelos de acelga, podemos acompañarlos con una rica ensalada. Las acelgas son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico.

Ingredientes

2 paquetes de acelga
2 huevos
1 Cebolla
2 Ajos
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso rallado
sal y pimienta a gusto
nuez moscada a gusto
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 Cucharadas de Queso crema (optativo)

Preparacion

Hervir las acelgas .
Escurrir muy bien y picar finito (que le salga toda el agua) o la podemos pasar por la procesadora.
Batir los dos huevos con la leche.
Cortamos la cebolla chiquita la salteamos en aceite junto con los ajos, esperamos que se entibie.
Agregamos la acelga picada y un poco de harina , los huevos y la leche.
Incorporamos la sal,pimienta , el queso de rallar y la nuez moscada (se le puede agregar queso crema y quedan mas suaves)
Agregamos más harina hasta que se forme una pasta ni muy dura ni muy chirle (es preferible que falta harina antes que sobre).
Freir en sartén con aceite caliente.Se van poniendo cucharadas con cuchara grande directamente en la sartén.
Se frien de ambos lados y se van sacando sobre papel de cocina para que escurra el aceite.
Podemos hacerlas al horno, en lugar de fritas, en una bandeja con un poco de aceite vegetal.

Consejos 

*Antes de cocinar los buñuelos  dejar reposar la masa para que los ingredientes se leuden.
*Si separamos la clara y la batimos a punto nieve los buñuelos quedan mas esponjosos.
*Evitar freír mas de 4 unidades a la vez para evitar que baje demasiado la temperatura del aceite.
*La cocción es rápida, poco más de un minuto, los tenemos que ir moviendo y dando vuelta con una espátula para que se cocinen parejo.