Papas gratinadas con panceta y queso

Ingredientes

4 Porciones aprox.

1 kg de papas medianas
1 Cebolla
100 ml de crema de leche.
Queso mozzarella.
100 grs de queso gruyere.
100 grs de panceta
sal.
Pimienta.
Perejil picado

Preparación

Lavamos las papas , las pelamos y las cortamos en rodajas medianamente finas,las ponemos a hervir en agua con sal,que no queden demasiado blandas ni duras (se terminan de cocinar en el horno).
Una vez que las papas estén cocidas, las colamos y las ponemos en una bandeja alta para horno, previamente enmantecada o con aceite en aerosol para que no se peguen,tanto en el fondo como en los costados de la bandeja o fuente.
En un sartén ponemos a dorar la panceta, cortada en cuadraditos junto con la cebolla,salteamos unos minutos.
Colocamos una capa de papas, luego el salteado de la panceta y la crema de leche por encima, sal y pimienta negra.
Por último la mozzarella en rodajas y espolvoreamos con bastante queso de rallar.
Llevamos a horno aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso esté totalmente derretido y dorado (gratinado).
Una vez listo se puede espolvorear con perejil picado.
Se pueden hacer varias capas,utilizando más cantidad de papas.