Tarta de Espinaca con Queso

Ingredientes (4 personas)

1 tapa para tarta
1 kilo de espinaca fresca
1 cebolla
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada de manteca
leche cantidad necesaria
2 huevos
aceite 1 chorrito
jamón
queso cremoso o mozzarella
pimienta molida
sal
nuez moscada a gusto

Preparación

Poner en una sartén la espinaca, algo picada, junto a un chorrito de aceite para saltear.
Junto a la espinaca, agregar la cebolla picada finita, cuando esta blanda la cebolla, incorporar las cucharas de harina junto con la manteca y cocinamos 1 minuto.
Seguidamente agregamos la leche y la nuez moscada, revolviendo con cuchara de madera, formando asi una bechamel junto con la preparación.
Se incorporan los huevos batidos, sal, pimienta y apagamos el fuego, aparte forramos una tartera con la masa, la pinchamos con tenedor y la horneamos a media cocción (3 minutos).
La sacamos del horno y le incorporamos el relleno, y encima ponemos el queso; horneamos hasta que la masa este dorada.