Tortilla de papas

Ingredientes

1 Kg. de papas
1 cebolla
½ morrón verde
½ morrón rojo
4 huevos
1 diente de ajo
Ají molido
Pimienta
Perejil picado
Sal
Aceite

Preparación

Cortar las papas en rodajas finitas y freírlas en abundante aceite junto con la cebolla y los morrones picados. Salpimentar. Cuando esté blandito, retirar todo el aceite.
Batir los huevos y condimentar con el ají molido y la sal. Añadir las papas y mezclar bien.
Calentar la sartén con un poco de aceite y volcar toda la mezcla moviendo la sartén para evitar que se pegue. Cuando con la espátula se pueda despegar los costados de la preparación, darla vuelta ayudados con un plato.
Servir con perejil picado.