Tortitas caseras

Ingredientes

750 grs de harina 0000
250 grs. de grasa o aceite
 sal fina (2 cucharadas soperas aproximadamente)
50 grs. de levadura
agua tibia.

Preparación

Se tamiza la harina con la sal; se agrega la levadura (disuelta en un poco de agua tibia) y la grasa, y se une con las manos. Por último, se añade agua tibia y se amasa hasta obtener una masa suave . Se toman porciones, que se hacen bolas; se deben amasar individualemnte , dejarlas reposar 20 minutos, tapadas con un trapo limpio de cocina.
Luego, se les da forma de tortita, se pinchan con un tenedor y se las cocloca en una placa para horno. Se las cocina en horno (precalentado a 250°C), hasta que estén doradas.
Si se desea tortitas raspadas, sólo debe suprimir la levadura de la receta. Se puede reemplazar la grasa por  150 grs de manteca o 2 cucharadas soperas de aceite. La originales son con grasa y son más ricas. La sal es a gusto de cada uno.