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15Junio

Arrollado de Carne molida

 Ingredientes

Para la carne molida

1kg de carne molida
1 cebolla grande
perejil picado
2 dientes de ajos
2 huevos
orégano
pimienta molida
sal

arrollado de carne picada 2

Para el relleno

Huevos cocidos
Fetas de queso
Fetas de jamón cocido
Zanahorias cocidas cortadas en palitos
Pimiento rojo y verde
Aceitunas verdes sin carozo

Preparación

Ponemos la carne molida en un bol,le agregamos la cebolla , el perejil, los ajos,todo bien picados, los huevos batidos, orégano, pimienta negra y una pizca de sal. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Cuando esté bien mezclado, extendemos la carne picada sobre el papel de aluminio, debe tener forma rectangular. Al estirarla tenemos que tener cuidado que no quede una capa muy fina, pues se rompería al hacer el rollo.
Ponemos por encima de la carne molida las fetas de jamón cocido, otra de queso sin llegar hasta los extremos.
En el extremos más corto ponemos los huevos que pueden ser enteros o cortados, en fila, a continuación las hileras de pimientos, otra hilera de zanahorias y aceitunas o como más nos guste (excepto los bordecitos con los que vas a sellar el arrollado)
Hecho esto,sellamos bien las puntas apretandolas, enrollamos la carne y envolvemos el rollo con el papel de aluminio (se le puede rociar un poco de aceite vegetal para que no se pegue a la carne durante la cocción).
Comenzamos a enrollar con las manos por la parte más estrecha ayudándonos del papel de aluminio apretando con firmeza y despegando el papel a medida que vayamos enrollando hasta llegar al final.Cerramos bien los extremos para que cuando se esté horneando y se derrita el queso no se nos salga nada por fuera.
Una vez que tienen el arrollado de carne, lo envuelven con el papel aluminio.
Se coloca en una fuente, y lo llevan a horno fuerte 40 a 60 minutos, va a depender de la potencia de su horno, si calienta rápido o demora o si lo quieren dorado y crocante o cocido a punto y jugoso. A la mitad de la coccion se da vuelta,para tener una cocción pareja.
Cuando lleve 30 minutos de horno,lo sacamos,abrimos el papel y lo pincelamos con una mezcla que hacemos con 2 cucharadas de ketchup, mezclado con un chorrito de aceite de oliva o girasol (esto es opcional es una idea para que quede más doradito y rico de sabor) lo llevamos a horno nuevamente hasta terminar la cocción sin cubrir con el papel para que se dore, una vez listo lo podemos volver a pintar con la misma mezcla y lo cortamos en rodajas.
Se puede servir con puré o alguna ensalada.

Otra manera

1 kg de carne picada
1 cebolla
1 masa de tarta
sal
Pimienta negra
1/2 litro de salsa blanca

Preparación

Se rehoga la cebolla en un poco de aceite, se le agrega la carne picada,cocinamos,agregamos sal,pimienta y un poco de pimentón
Una vez cocida, se le agrega la salsa blanca. Se deja enfriar un poco.
Se estira la masa para tarta un poco, se le pone el relleno. Se dobla la masa como si fuera un arrollado y se cierran las puntas con un poco de agua,se pincela con huevo, como si fueran empanadas. Se coloca en el horno pre-calentado y se cocina hasta que la masa este dorada. 

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