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29Julio

Arroz con pollo

Ingredientes

 Pollo
Arroz
Caldo de verdura o ave
1 Cebolla
1 Ajo
1/2 Ají morrón verde
1/2 Ajì morrón rojo
2 Tomates
100 grs de Arvejas
Azafrán
Perejil A gusto
Aceite de oliva o girasol cantidad necesaria

Arroz con pollo 2

Preparación

Cortar el pollo en trozos (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos)
Dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.
Pelar y picar la cebolla,el ajo y los tomates.
Quitar semillas de los ajíes y picar.
Rehogar en una olla el ají picado la cebolla,el ajo, los tomates cortados en cuadraditos hasta que la cebolla transparente.
Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse.
En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz..
Agregar el pollo y el caldo.
Si las arvejas son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego.
Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando ( Por lo general es un pocillo de arroz por persona)
Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.

Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.

Posted in Cocina