All for Joomla All for Webmasters
01Agosto

Bifes a la criolla

Ingredientes

Cuadril, nalga o bola de lomo, cortada como para hacer milanesas algo gruesas, 1 kg
Papas, 1 kg
Cebollas, 2
Ají morrón colorado, 2
Tomates, 3
Manteca, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Caldo de carne o verduras, 1 cucharón
Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto

bifes a la criolla nuevos 1

Preparacion

Quitar la grasa y los nervios a la carne
Pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos
 cortar las cebollas  y los tomates y los ajíes en tiras.

Colocar en una olla o en una sartén profunda que tenga tapa, la manteca y el aceite.
Luego ir acomodando en capas los ingredientes en el siguiente orden, bifes, cebollas, papas, ají morrón, bifes y continuar hasta que se terminen, ir salando y condimentando por capas.
Agregar el cucharón de caldo
 Poner la olla o sartén al fuego moderado y calentar unos 10 minutos
Bajar el fuego, tapar la olla y retirar cuando la carne y las papas estén bien cocidos, de 30 a 40 minutos aproximadamente. Si no queremos hacerlo los bifes con papas en rodajas lo podemos acompañar con puré.

Como hacemos el puré

Ingredientes

1 kg de papas
50 grs de manteca
Leche, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Colocamos las papas en una olla con agua hirviendo.
Cocinamos hasta que estén tiernas
Pisamos con un prensapapas o con tenedor.
le agregamos la manteca, sal y pimienta.
Le vamos incorporando la leche hasta que quede de la consistencia deseada (la leche tiene que estar caliente).
Y al final un chorrito de aceite, (lo hace más suave).
Mezclamos muy bien, que no nos queden grumos y servimos caliente.

Posted in Cocina