Budín con chispas de chocolate

Ingredientes

150 gramos de manteca
3 huevos
200 gramos de azúcar
300 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de chispas de chocolate

Preparación

En un bol, colocar la manteca junto con el azúcar.
Batir hasta que la mezcla este cremosa.
Agregar los huevos de uno, batiendo bien después de añadir cada huevo.
Aparte, mezclar y tamizar la harina y el polvo de hornear.
A la mezcla de manteca, azúcar y huevos, agregar la harina de a poco batiendo suavemente.
Añadir la esencia de vainilla, mezclar.
Pasar por harina, las chispas de chocolate.
Agregar las chispas de chocolate a la masa y mezclar bien
Enmantecar y enharinar, un molde rectangular de 10 cm x 30cm, o similar.
Verter la mezcla del budin en el molde.
Llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo y el mismo salga seco, esto depende del horno que tengamos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Se le puede agregar nueces picadas y espolvorear con azúcar impalpable

Cómo evitar que los chips de chocolate se hundan

Coloca los chips de chocolate en un bol. Agrega 2 o 3 cucharadas de harina.
Mezcla los dos ingredientes con un tenedor o con los dedos hasta que el harina recubra todos los pedazos. Quita cualquier excedente de harina del bol.
Agrega los chips de chocolate en la masa.
Salpica unos chips extra sobre la masa. Al agregar algunos chips en la parte de arriba, incluso si algunos de los que ya habías puesto se hunden al fondo, habrá otros en la parte de arriba del producto final.