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16Mayo

Estofado al vino tinto

Ingredientes

1 kilo de carne de ternera o costillas de cerdos (optativa)
1/2 Pimiento
1/2 kg de de tomates triturados
2 cebollas
1 kg de papas
3 Zanahorias
perejil
2 vasos de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz instantánea.
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
Aceite

 estofado al vino tinto 2

Preparación

Cortamos la carne en cubos grandes o como nos guste.
Calentamos aceite de oliva en una olla o sartén ,cuando esté bien caliente echamos los cubos de carne.
Los vamos dando vuelta para que doren de todos lados.
Agregamos las cebollas en mitades, el pimientos en tiras, el tomate triturado, las papas cortadas en cuadraditos, las zanahorias y el perejil.
Removemos todos los ingredientes y añadimos el vino tinto. Condimentamos la preparación con sal al gusto y el azúcar. Esta última es importante para contrarrestar la acidez de los tomates,agregarle pimienta y ají molido.

Llevamos la olla a fuego fuerte hasta que el líquido comience a hervir, luego la tapamos y ponemos a mínimo. Cuando las cebollas,las papas y las zanahorias ya están cocidas añadimos la fécula de maíz en forma de lluvia mientras removemos la preparación.
En caso que necesite más liquido que se nos seque mucho, le agregamos, agua ,caldo o un poco más de vino.
Dejamos sobre el fuego unos minutos más y cuando el líquido espese ya estara lista para servir.
Esta receta se puede hacer con carne de ternera o costillitas de cerdo.

Posted in Cocina