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12Febrero

Estofado de carne

Ingredientes ( 4 personas)

1 kg de carne para estofado
1 cebolla grande
Medio morrón rojo
2 dientes de ajo
2 zanahorias.
1 kg de papas
Una lata de tomates perita enteros o tomates naturales
1 taza de vino blanco
1 caldo de verdura
Agua caliente
Sal, pimienta, orégano, laurel, ají molido y/o hierbas frescas
Aceite

estofado papas y carne 2

Preparación

Picar la cebolla y el morrón en cuadraditos chicos. Picar el ajo.
Salar la carne y condimentar con pimienta. Quitar la grasa.
En una cacerola de fondo grueso, calentar un chorrito de aceite y sellar la carne por todos lados, dando vuelta
Retirar y dejar en un plato.
Agregar una cucharada más de aceite y saltear la cebolla, morrón y el ajo. Salar a gusto y agregar ají molido, orégano, pimienta y dos hojas de laurel.
Cuando la cebolla esté un poco dorada agregar la carne y volcar el vaso de vino blanco.
Revolver .
Agregar los tomates, enteros o picados,le agregamos las zanahorias y las papas cortadas, se le puede agregar arvejas.
Agregar el caldo de verdura y suficiente agua caliente para cubrir la carne hasta la mitad. Probar y rectificar la sal y la pimienta.
Tapar bien, bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar por lo menos una hora y media, revolviendo de vez en cuando. Si se seca mucho, agregar chorritos de agua.
Cuando la carne esté bien tierna y las papas y zanahorias cocidas, retiramos y servimos bien caliente, espolvoreamos con oregano o perejil picado.

La carne la podemos cortar en cuadraditos o en bifes,como más nos guste.

Posted in Cocina