Galletas de limón

Ingredientes ( 40 galletas aprox.)

150 g de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de limón
2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
1 huevo grande
3 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
Azúcar extra para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar dos bandejas para horno.
Colocar la manteca, el azúcar, la vainilla, la esencia de limón, la ralladura de limón y el huevo en una procesadora de alimentos y mezclar hasta lograr una preparación cremosa. Añadir la harina tamizada y el polvo para hornear hasta que se forme una masa suave. Envolver en film transparente y poner en la heladera durante una hora.
Enfriar durante aproximadamente 20 minutos.

Extender la masa hasta lograr un espesor de 1/2 cm. Cortar galletitas con cortantes de diferentes formas y espolvorear con azúcar. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.

Una vez frías, se pueden decorar con glasé real,bañarlas o chorrearlas con chocolate

Cómo hacer glasé real

Ingredientes

1 clara de huevo
1/4 de azúcar glass (impalpable).
Jugo de limón

En un bol, colocar la clara y batir, incorporando de a poco el azúcar y algunas gotas de jugo de limón. Continuar batiendo hasta que se formen picos firmes. Por último, colocar dentro de una manga o cartucho y ya se puede usar para decorar.