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06Julio

Guiso de Lentejas

Ingredientes

400 gr de lentejas 
1/2 kg. de carne desgrasada (nalga,paleta,palomita)
1 trozo de panceta
2 chorizos
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
1 puerro
1 cebolla
1 cucharada de pimentón dulce
aceite 
1 pimiento rojo
2 tomates maduro
2 papas medianas
caldo y sal

Lentejas 4

Preparación

Lavar las lentejas dentro de un colador, escurrir y dejar en remojo desde la noche anterior, dejando que el agua las tape totalmente.
En una sartén grande, o cacerola, con un poco de aceite ,saltear el ajo hasta que dore y despues sacarlo,es solo para darle sabor al aceite
Incorporar la carne cortada en cubos y la panceta hasta que se doren. Añadir las zanahorias, las cebollas, el puerro y los chorizos, cocinando hasta que la cebolla se rehogue.
Agregar las lentejas a la preparación. Incorporar los tomates cortaditos, las papas cortada y el caldo saborizado necesario, hasta que cubra la preparación. Poner la hoja de laurel.  Si es necesario agregar más caldo o simplemente agua. Mezclar todo con cuchara de madera. Condimentar y cocinar a fuego moderado aproximadamente 30 a 40 minutos.
Para que resulte más rápido podemos cocinar las lentejas previamente,cuidando que no se nos pase, hay que dejarlas un poco duritas para que se terminen de cocinar en el guiso. Se le puede agregar arroz y trigo

 

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