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20Febrero

Merluza a la Romana

Ingredientes 

Para 4 personas

1 kg. de filetes de merluza
2 Huevos
Harina
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite (para freír)
Limón (para acompañar la merluza)

merluza a la romana 1

Preparación

Limpiamos la merluza, la lavamos con agua y la dejamos sobre papel de cocina para que se seque.
Batimos los huevos, le agregamos perejil picado y pimienta, una vez listo, salamos los filetes de merluza,las pasamos por harina (aplastándola con las manos para que se pegue bien la harina) y después por el huevo batido.
Ponemos aceite en un sartén,cuando empiece a tomar temperatura, vamos poniendo los filetes,es conveniente que el aceite no este muy caliente para que se haga por dentro sin quemarse por fuera.
Una vez que están dorados, los sacamos y los ponemos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite.
Servir la merluza con rodajas de limón,Se puede acompañar con puré de papas,papas fritas o alguna ensalada.

Otra manera

Mezclamos en un bowl los huevos,perejil,pimienta,sal,le agregamos la harina y por último un chorrito de leche ,hacemos una pasta consistente. Pasamos los filetes de merluza por la pasta, lo mezclamos muy bien y los freímos en aceite como en la receta anterior. Una vez que están listos acompañar con rodajas de limón.

Como hacer un Puré Cremoso

Ingredientes

1 Kg de papas
1/4 de taza de leche
Manteca
Sal
Pimienta
Un chorrito de aceite
3 cucharadas de queso crema

Preparación

Cocinamos las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas,una vez cocidas las pisamos con unpisapapas,le agregamos la manteca, la leche (caliente) sal, pimienta, el aceite y el queso crema, una vez
que este todo mezclado y tengamos la consistencia que nos guste, tomamos unabatidora eléctrica y mezclamos hasta que quede cremosa y sin grumos. Servir bien caliente. 

Posted in Cocina