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01Julio

Pan de hamburguesas

Ingredientes (10 unidades)

500 g de harina 0000
50g de levadura de fresca.
1 cucharadita de extracto de malta.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 l. de leche tibia.
4 cucharadas de aceite.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de sal
Semillas de sésamo para espolvorear.

PAN DE HAM

Preparacion

Disolver la levadura con la leche tibia y el azúcar. Luego en un bol grande mezclar la harina con la sal, el extracto de malta, la vainilla y el aceite.
Añadir la leche con la levadura y mezclar todo muy bien de a poco hasta obtener una masa blanda. Dejar leudar hasta que la masa doble su tamaño en un lugar tibio tapado con un paño de cocina.
Para formar los panes de hamburguesa tomar pequeñas porciones de 100g (saldrán unos 10 panes de hamburguesa) Preformar dando forma de bola.
Aplastamos las bolas hasta que tengan un grosor de 1,5
Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen
Pintamos con huevo batido y ponemos en la parte superior semillas de sésamo crudas
Hornar  durante 20 minutos aproximadamente (depende del horno que tengamos)
Dejar enfriar sobre una rejilla
La bandeja debe estar untada con aceite o manteca

Esta masa también sirve para hecer pan chips y de viena. El extracto de malta le da al pan suavidad, más brillo y color, mejora el sabor y lo conserva por más tiempo.

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