Pancitos de queso

Ingredientes

700 grs de harina 0000
400 cc de leche
60 gr de levadura fresca
25 gr de sal
50 gr de manteca
200 a 300 gr de queso rallado

Preparación

Hacer una corona con el harina, dentro poner la leche, la manteca y la levadura. Poner la sal por fuera. Integrar los ingredientes de adentro hacia afuera de a poco. Amasar hasta que este todo bien unido.
Darle a la masa forma de bollo y dejar descansado resguardada del aire, puede ser con una bolsa de naylon
Mientras la masa descansa cortar el queso chiquito, también se puede rallar.
Al cabo de 10 minutos de descanso, estirar la masa y agregar el queso cortado. Amasar para integrar.
Darle forma al pan para cocinar, pueden ser bollitos, trenzas o flautitas.
Poner en una placa para horno y dejar levando hasta que dupliquen el tamaño en un lugar tibio. Cuando hayan levado, llevarlos a horno medio hasta que estén dorados (15 minutos). Podemos pintarlos con huevo batido o simplemente leche, lo espolvoreamos con queso de rallar.
Servir tibios.