Pizza de jamon crudo

Ingredientes

Para la masa

25 g de levadura
½ cdita de azúcar
275 cc. de agua tibia
500 g de harina 0000 aprox.
2 ½ cditas de sal
25 cc. de aceite
½ taza de salsa para pizza

Para cubrir

450 g de queso mozzarella rallado grueso
½ taza de queso sardo o parmesano rallado grueso
150 g de jamón crudo
2 tomates
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparacion

Para la masa, mezclar la levadura con el azúcar y 5 Cdas de agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos.
Colocar la harina cernida con la sal en un bol. Hacer un hueco en el centro y colocar ahí la levadura, el resto del agua y el aceite.
Unir y trabajar hasta obtener una masa lisa y elastica. Tapar con film plástico y dejar leudar al doble de su volumen.

Dividir el bollo en 3 porciones, estirar cada porción sobre un molde para horno y dejar leudar nuevamente. Pincelar con la salsa de tomate. Precocinar en horno precalentado a temperatura alta (230°C) hasta apenas dorar. Retirar, pincelar nuevamente con la salsa de pizza, espolvorear con los quesos y continuar la cocción hasta que los quesos se derritan

Retirar la pizza del horno y ponerle el jamón crudo , el tomate en cubitos y un puñadito de rúcula (es optativo),rociar con aceite de oliva,agregarle unas aceitunas.