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01Septiembre

Pollo en escabeche

Ingredientes

1Pollo
5 Zanahorias medianas
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de vinagre de vino
1 1/2 taza de aceite
Pimienta negra en grano, una cucharada
3 hojas de aurel
Sal, a gusto

pollo en escabeche 7

Preparación

Limpiar bien el pollo y cortarlo en presas.
Pelar y cortar las zanahorias, las cebollas y los pimientos en rodajas, muy finas.
Pelar los dientes de ajo
Salar el pollo y ponerlo en una olla con un chorrito de aceite y doramos.
Incorporar el resto de los ingredientes y condimentos.
Agregar el vinagre, el vino y el aceite.
Dejamos cocinar a fuego lento con la olla tapada hasta que el pollo esté bien cocido.
Servir frío.

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