Salsa Bolognesa
Ingredientes
Tomates perita pelados, sin semillas y cortados en cubitos, 6. Se pueden reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.
Cebolla, 1 mediana
Ajo, 1 diente
750 grs Carne picada
1 vaso de Vino blanco
Caldo, cantidad necesaria
Orégano, tomillo, laurel, perejil (preferentemente frescas)
Aceite de oliva o girasol cantidad necesaria
1 hoja de laurel
Sal y ají molido
Preparación
Picar la cebolla.
Calentar la sartén.
Agregar un chorro de aceite de oliva.
Rehogar la cebolla a fuego moderado hasta que transparente
Agregar la carne picada y saltear a fuego medio, revolver
Incorporar un vaso de vino blanco, revolver y dejar reducir cinco minutos.
Poner las hierbas.
Agregar los tomates,puede ser cortado en cuadraditos o triturarlos en una procesadora
Condimentar con el ají molido y la sal y cocinar la salsa bolognesa al menos 1/2 hora, agregando un poco de caldo de ser necesario.
Esta salsa sirve para todo tipo de pastas, ravioles, fideos,ñoquis, lasagna, etc.