Tarta de jamon y queso

Ingredientes

1 tapa de tarta para horno
250 g de Jamón cocido picado
200 g de queso de barra o mozzarella rallado grueso o picado
1 Tomate grande, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
3 Huevos duros picados
3 huevos batidos (reservar un poco para pintar)
Sal y Pimienta a gusto

Preparación

En un recipiente mezclar todos los ingredientes, el jamón, el queso, el tomate, los huevos duros, los huevos batidos condimentados y mezclar bien de manera envolvente.
Se unta una tartera con aceite y se forra con la tapa de tarta, se coloca el relleno en forma pareja, se coloca la tapa superior, se hace el repulgo.
Se pinta con huevo batido, se pincha en forma pareja con un tenedor y se lleva a horno moderado hasta que este dorada. Se puede hacer sin tapa eso es optativo.

Masa casera

Ingredientes

1/2 kg de harina 0000
sal
100 g. manteca
1 huevo
175 cl. Agua fria

Preparación

Pisar la manteca a temperatura ambiente,agregarle la harina, el huevo, la sal y el agua fría, unir bien todos los
ingredientes y amasar,dejarla descansar un rato y luego la dividimos para la base y tapa de la tarta.

Si la queremos hacer hojaldre

Unir todos los ingredientes de la receta anterior , solo con un poco más de manteca para untar la masa.
Amasamos.
Dejamos reposar.
Estirar la mitad de la masa, enharinar apenas, untar con la manteca tipo pomada y volver a enharinar apenas.
Doblar la masa en tres y dejar descansar nuevamente.
Se utiliza la mitad para la base de la pascualina y la otra mitad para la tapa.