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01Marzo

Tarta de Jamon y Queso con Salsa blanca

Ingredientes

2 Tapas para tarta
Jamón cocido
Queso mozzarella o cualquier queso cremoso
Salsa blanca
Queso de rallar

tarta de jamon y queso 2

Preparación

En una bandeja ponemos la masa de tarta,la podemos aceitar previamente,en la cual ponemos una capa de salsa blanca,otra de jamón cocido y otra capa de queso o mozzarella,esto lo repetimos cuántas veces nos guste,una vez que finalizamos con las capas, espovolvoreamos con queso rallado.
Colocamos la tapa de la tarta,pintamos con huevo batido o la pintamos con aceite.
Pinchar con un tenedor para que salga el vapor.
Llevar a horno hasta que esté doradita.

Cómo hacer la Salsa blanca

Ingredientes

50 g de manteca
Harina
Leche caliente
sal y pimienta
Queso rallado

Derretir la manteca en una cacerolita,a fuego mínimo, incorporar la harina,revolviendo constantemente,vamos agregando la leche caliente de apoco,revolver bien con una cuchara de madera,le agregamos queso de rallar, sal y pimienta, la consistencia de la salsa se la vamos dando nosotros como más nos guste.

Masa

Ingredientes

1/2 kg de harina 0000
sal
100 g. manteca
1 huevo
175 cl. Agua fria

Preparación

Pisar la manteca a temperatura ambiente,agregarle la harina, el huevo, la sal y el agua fría, unir bien todos los ingredientes y amasar,dejarla descansar un rato y luego la dividimos para la base y tapa de la tarta.

Si la queremos hacer hojaldre

Unir todos los ingredientes de la receta anterior , solo con un poco más de manteca para untar la masa.
Amasamos.
Dejamos reposar.
Estirar la mitad de la masa, enharinar apenas, untar con la manteca tipo pomada y volver a enharinar apenas.
Doblar la masa en tres y dejar descansar nuevamente.
Se utiliza la mitad para la base de la pascualina y la otra mitad para la tapa.

Muchas gracias @AnaKabranas por ésta receta riquísima.

 

Posted in Cocina