Tortilla de Espinacas

Ingredientes

300 grs de espinaca
1 cebolla grande
1 morrón rojo mediano
1 dientes de ajo
4 huevos
100 grs de queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada (opcional)

 Preparación

Hervir las espinacas , una vez que están listas retirar y escurrir que se les salga toda el agua.
Poner en una sartén el aceite y el diente de ajo,agregar la cebolla y el morrón cortado en tiras finas.
Agregar la espinaca, revolver y dejar apenas uno o dos minutos y retirar del fuego.
Batir los huevos y agregarlos a la preparación anterior junto con el queso de rallar,sal,pimienta y nuez moscada (muy poquito).
Poner una sartén antiadherente con aceite al fuego hasta que esté caliente, verter la preparación. Dejar que se cocine a fuego lento moviendo con una espátula la mezcla,para que se una todo muy bien.
Una vez que este firme ir moviendo la sartén para que la tortilla no se pegue,darla vuelta y colocarle un chorrito de aceite más.
Volver a dar vuelta la tortilla y cocinar hasta terminar la cocción.
Servir caliente.