Alfajores de maicena de chocolate

Ingredientes

Para la masa

300 g de fécula de maiz
200 g de harina leudante
30 g de chocolate amargo
1 cda de vainilla
200 g de manteca
150 g de azúcar
2 huevos
1 yema

Para el armado

300 g de dulce de leche repostero
200 g de coco rallado

Preparación

En un bol colocamos manteca y azúcar. Unimos bien Agregamos los huevos y vainilla mientras seguimos uniendo.
Por otro lado mezclamos harina, fécula y chocolate. Tamizamos mientras vamos agregando de a poco, uniendo hasta formar una masa suave, casi blanda.
Envolvemos con papel film y llevamos a heladera por 20 minutos como mínimo.
Retiramos, dividimos en varias porciones y estiramos del espesor deseado.
Con un cortante de la medida deseada vamos sacando las tapas.
Colocamos en una placa enmantecada y enharinada y llevamos a un horno a 170 grados
Dejamos enfriar. Untamos una tapa con bastante dulce de leche y tapamos con otra. Presionamos para unir bien y pasamos por coco rallado.
Otra opción es bañarlo en chocolate cobertura, como en la foto .