Cuadraditos de dulce de leche y coco

Ingredientes

200g de manteca
2 huevos
4 tazas de harina leudante
100 grs de Azúcar
Esencia de vainilla

Para la cubierta

500g de dulce de leche

Para la cocada

2 tazas de coco rallado
2 tazas de azúcar
2 huevos

Preparación

Masa

 En un bowl, mezclamos  la manteca a tempertura ambiente con los huevos, azúcar ,esencia de vainilla, y la harina leudante. Formamos una masa suave. Enmantecamos y enharinamos una fuente para horno rectangular de 33 x 23cm. Precalentamos el horno.Vamos tomando porciones de la masa, y con ayuda de las manos, forramos la base del molde y a penas los bordes hasta 1cm de altura.
Untamos la masa cruda con una capa generosa de dulce de leche. Encima de esto le ponemos la cocada.

Cómo hacemos la cocada

Para la cocada mezclamos en un bowl el coco rallado, 2 tazas de azúcar y 2 huevos. Mezclamos bien con los dedos,haciendo una especie de arenado,lo usamos para cubrir el dulce de leche.
Llevamos a horno hasta que se dore la cocada, aproximadamente unos 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Cortamos en cuadraditos.