Empanadas de Humita

Ingredientes  2 docenas aprox.

Masa de empanadas (24 discos)
8 Choclos (desgranados y procesados)
25g Manteca
1 Cebolla
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
1 Tomate grande
Albahaca
1 cucharada de Harina.
1 taza Leche
Sal y Pimienta, a gusto

Preparación

Poner la manteca o aceite en una olla o sartén grande. Picar las cebollas en cubitos y rehagorla hasta que quede transparente,agregarle los morrones y el tomate.
Una vez que vemos que está cocinado, agregamos el choclo procesado, mezclamos la leche con la harina y la incorporamos a la preparación, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Condimentamos con sal, pimienta y le agregamos una ramita de albahaca (es lo que le da el sabor a la humita).
Dejar cocinar a fuego mínimo, revolviendo que no se pegue,hasta que tome consistencia y se evapore la leche y esté cocinado el choclo.
Antes de sacarlo del fuego cuando ya está cocinada la humita se le puede agregar queso de rallar, esto es optativo.
Una vez que se haya enfriado el relleno, podemos armar las empanadas, las pintamos con huevo y las llevamos a horno moderado, hasta que estén doraditas.