Galletitas de Maicena

Ingredientes

200 g Maicena
200 g harina leudante
1 pizca sal
150 g azúcar
100 g manteca
1 huevo
ralladura de 1 limón grande
Esencia de vainilla

Preparacion

Colocar en forma de corona, la maizena junto con la harina,y la sal. Poner en el centro el azúcar, la manteca en trozos, el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes.
Una vez formada la masa (no trabajada), dejar descansar 20 minutos en la heladera. Estirar la masa, hasta lograr una altura que nos guste, cortar las galletas con un cortapastas.
Luego aplastar un poco con un tenedor, para que tenga unas líneas de "textura", pero puede darse la forma que se quiera.
Precalentar el horno . Colocar sobre una placa de horno enmantecada y enharinada,llevar al horno hasta que esten apenas doraditas.
Con esta masa también se pueden hacer pepas,simplemente formando bolitas,hundimos el dedo en la masa en crudo, rellenamos con dulce de leche o membrillo ,llevamos a la heladera 15 minutos y lugo a horno precalentado hasta que esten apenas doraditas.
Las galletitas de maicena se pueden decorar con glasé de limón o simplemente espolvorear con azúcar impalpable.