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22Febrero

Pan de manteca

Ingredientes

Rinde apróx. 30 pancitos chicos.

Harina 0000  1/2 kg
Sal 
15 grs de azúcar .
25 grs de levadura.
250 ml de leche tibia aprox.
150 grs de manteca.

pancitos de manteca 4

Preparación

Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar junto a la levadura. Ir agregando de a poco la leche, hasta unir todo homogéneamente. Colocar la masa sobre la mesada enharinada y amasar por unos 2 o 3 minutos, nos quedará una masa tierna. A continuación comenzamos a incorporar la manteca pomada . Continuamos amasando unos minutos más.
Formar un bollo, taparlo y dejarlo fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
 Cortar los pancitos del tamaño deseado, hacer bollitos de 5 centímetros, dejar levar nuevamente más o menos media hora más.
Hornear aprox, 15 minutos o hasta que esten doraditos. Retirar los pancitos de manteca del horno y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

Los pancitos se pueden pintar con agua o huevo y espolvorear con semillas de sésamo, chía, amapola, calabaza, etc. Este paso se realizaría una vez que los  los ponemos a levar antes de llevarlos al horno.

Posted in Cocina