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13Marzo

Pizza calabresa

Ingredientes

Para la masa ( 4 pizzas)

1 kilo Harina 0000
1 cucharadita de sal fina
2 tazas y media de agua tibia
2 cucharadas de aceite
30 gramos Levadura (En cubito)

Pizza Calabrasa 1

Para la cubierta

200cc de salsa de tomates
200g de queso mozzarella cortado en láminas
100g de queso provolone rallado
2 morrones asados pelados sin semillas ni nervaduras ó 1 lata en aceite
1 cucharada de Oregano
Sal
Pimienta a gusto
aceitunas
1 longaniza calabresa cortada en rodajas

Preparacion

En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido.
Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza.
Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender desde el centro a los costados (Con la mano), pintar con el condimento para pizza , pero solamente pintar, levemente. Llevamos al horno que se dore un poquito, la sacamos.
Agregamos la salsa de tomates, sobre ésta ubicar los morrones cortados en tiras y encima la longaniza, espolvorear con el orégano.
Distribuir el queso mozzarella, espolvorear con el queso provolone y hornear hasta que la masa esté crocante.
Decorar con aceitunas.

 

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