Tarta de Manzanas

Ingredientes

350 g. de harina leudante
150 de azúcar
120g. de manteca
250ml. de leche
2 huevos
Esencia de vainilla
3 manzanas

Preparación

Mezclar la manteca (a temperatura ambiente) con la harina, el azúcar . Hacerlo con un tenedor. Quedará un granulado, como arena mojada.Incorporarle esencia de vainilla.
Acomodar la mitad de este granulado en una fuente enmantecada . Aplastar, pero no demasiado.
Colocar sobre el granulado las manzanas, peladas y cortadas. No demasiado finas.
Colocar sobre las manzanas el resto del granulado (sin aplastar)
Mezlar los huevos con la leche y volcar, despacio, sobre la tarta. Muy suavemente.
Llevar a horno moderado hasta que la parte de arriba se vea dorada.
Una vez cocida espolvorear con coco rallado ( esto es a gusto de cada uno)