Cuadraditos de limón

Ingredientes

Manteca, 100 gramos
Huevos, 1
Azúcar, 1 taza
Ralladura de 1 limón
Jugo de limón, 1 cda sopera
Harina común, 3 y 1/2 tazas
Polvo Royal, 3 cdtas
Sal, 1/2 cdta
Leche, 1/2 taza

Preparación

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se forma una pasta blanca .Agregar luego el huevo y batir muy bien.

Incorporar la ralladura y el jugo de limón.

Aparte tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior alternando con la leche.
Unir todo muy bien y volcar la preparación en un molde grande y (30 x 20), previamente humedecido con rocío vegetal o enmantecado y enharinado
Llevar a horno mínimo por unos 35 minutos aprox.

Glaseado

jugo de 1/2 limón
150 grs de azúcar impalpable o glass
2 ó 3 cucharadas de leche

En una cacerolita o un bol, poner el azúcar impalpable , el jugo de limón remover con ayuda de batidor de varillas, mezclar bien , si nos queda muy denso agregar las cucharadas de leche. Esto también nos aportará el color blanco más intenso.

Una vez frío el bizcochuelo cubrir con el glaseado de limón y espolvorearle ralladura de limón. 

Cortarlo en cuadraditos.