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08Marzo

Ensalada campera

Ingredientes

1 kg de papas
2 huevos cocidos
2 tomates medianos
1 cebolla
100 gramos de queso blando
 aceitunas negras y verdes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
aceite de oliva
vinagre
Perejil
Sal
Pimienta

ensalada campera 2

Preparación

Cocinar las papas en cuadrados en agua con sal, que no se desarmen, dejar que se enfrien.
Cortamos los tomates, los pimientos y la cebolla.
Mezclamos las papas los tomates, los pimientos y la cebolla,añadimos las aceitunas y los huevos duros pelados y el queso cortado en cuadraditos.
Condimentamos a gusto. Mezclamos el aceite, el vinagre y una pizca de pimienta. Para dar un punto más aromático, lo batimos un poco para que emulsione.
Servimos la ensalada aliñada y le ponemos perejil por encima.

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