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21Noviembre

Estofado de carne y papas

Ingredientes

4 Porciones prox.

1 Kg de Carne de ternera para guisar
4 zanahorias
1 Kg de papas
1 Taza de arvejas (naturales)
1 Cebolla (grande)
1 Pimiento rojo
2 Tomates (grandes)
2 hojas de Laurel
2 Ajos
Aceite
Sal
Pimienta
Orégano
Pimentón
Perejil picado

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Preparación

En una olla ponemos un chorrito de aceite, al cual le vamos agregar la cebolla y los ajos,cortados muy finamente,cuando vemos que se ésta dorando, le agregamos el pimiento cortado en tiritas,removemos y lo dejamos unos minutos, le incorporamos la carne (cortada en cuadrados no muy grande) y la dejamos que se dore de los dos lados, una vez dorada le agregamos los tomates cortados en cuadraditos o en puré como más nos guste.
Removemos la preparación y la cubrimos con agua o caldo y medio vaso de vino blanco(opcional), le ponemos, sal, pimienta y pimentón, tapamos la olla y lo dejamos cocinar un ratito y le agregamos las papas cortadas, las zanahorias en rodajas, las arvejas,dejamos cocinar a fuego lento,removiendo para que se mezclen los sabores y se vaya cocinando despacio y se reduzca el líquido y quede espesa la salsa.
Antes de sacar el estofado del fuego volvemos a probar que éste bien de condimentos,le ponemos un poquito de orégano y perejil picado.
En caso que nos quede muy aguada la salsa ponerle una cucharada de maicena o harina para que se espese.
A éste estofado le podemos agregar las verduras que nos gusten.
Servir bien caliente.

Posted in Cocina



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